📌 아기 반찬, 어떻게 만들지?📌 엄마의 정성과 고민이 담긴 작은 식탁 이야기

아기 반찬, 어떻게 만들지? 엄마의 정성과 고민이 담긴 작은 식탁 이야기

아기가 태어나고 이유식을 시작하면서 제 인생 요리는 완전히 새로운 챕터로 넘어간 것 같아요.
이전엔 대충 반찬 몇 개 만들어두고 간장이나 고추장으로 맛내면 끝이었는데,
이젠 그 한 끼 한 끼에 ‘아기의 건강’과 ‘성장’이라는 단어가 담기니까
재료 하나하나 고르는 것도, 조리하는 과정도, 전보다 훨씬 섬세해지더라고요.

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1️⃣ 싱겁게, 더 싱겁게! 저염식의 중요성

저는 주로 무, 다시마, 양파, 당근, 멸치로 우린 육수를 활용해 조리해요.
그날그날 만든 육수를 한 번에 식혀서 소분 냉동해두면 정말 편해요.
짭짤하게 맛내는 대신, 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 게 핵심이에요.

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2️⃣ 알레르기? 천천히, 하나씩

저는 새로운 식재료를 줄 땐 꼭 하루에 한 가지씩, 그리고 3일은 지켜보는 원칙을 지켰어요.
예를 들어 계란 노른자를 줄 땐, 아침에 소량만 넣고
그날 하루 동안 아이의 피부, 변 상태, 호흡, 기분을 꼼꼼히 체크했어요.

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3️⃣ 소화에 좋은 식재료,

 익혀서 부드럽게그래서 고기나 채소는 거의 다 찌거나 삶고
기름은 최대한 적게 사용했어요.
양배추, 고구마, 브로콜리 같은 채소는 푹 쪄서 으깨거나 잘게 썰어주고,
소고기도 핏기 없게 익혀서 잘게 다지면 소화도 잘되고 반응도 좋았어요.

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4️⃣ 칼슘과 철분 챙기기, 성장기 필수템!

• 칼슘 풍부한 식재료: 멸치가루, 두부, 시금치, 브로콜리
• 철분 풍부한 식재료: 소고기, 달걀노른자, 바지락, 간

저는 멸치를 팬에 볶아 곱게 갈아 미숫가루처럼 보관해두고,
국이나 밥에 살짝 뿌려주는 식으로 활용했어요.
또 소고기 장조림 대신, 푹 삶아 다진 소고기로 반찬을 만들어두면
먹이기도 편하고 영양도 챙기기 좋아요.

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5️⃣ 위생은 기본! 재료 손질부터 조리 도구까지

• 채소나 과일은 베이킹소다 푼 물에 5분 담갔다가 헹구기
• 조리도구(칼, 도마)는 육류/채소용 따로 구분
• 냉동한 반찬은 3일 이상 보관하지 않기
• 식힌 후 소분 보관하며 항상 덜어 쓸 양만 해동

가끔은 정말 번거롭고 피곤하지만,
‘이걸 먹고 아이가 탈이 나면 어쩌지?’ 싶은 마음이 더 크다 보니 자연스럽게 습관이 되었어요.

 

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6️⃣ 식감 조절, 연령 따라 다르게

• 6~9개월: 거의 이유식 형태처럼 다지거나 으깨기
• 10~12개월: 손으로 집어 먹을 수 있게 작게 썰기, 말랑하게
• 12개월 이후: 씹는 힘을 키울 수 있게 질감이 느껴지는 형태로

처음엔 입에 넣기만 하고 뱉던 브로콜리도
어느 순간부터는 자기가 손으로 집어 한입에 넣는 걸 보며
"아, 우리 아기도 조금씩 자라고 있구나" 싶은 기분이 들더라고요.

 

📌엄마의 작은 식탁에서, 아기의 첫 건강이 시작된다.📌

아기 반찬을 만든다는 건 단순한 요리를 넘어
우리 아이의 몸과 마음을 생각하는 마음의 연습 같아요.
조금 느리고 번거롭더라도, 아이가 잘 먹고 건강하게 자라는 걸 보면
정말 이 작은 반찬 하나하나에 담긴 의미가 새삼 소중하게 느껴져요.

아직도 매 끼니마다 고민이지만,
‘완벽하지 않아도 괜찮아, 엄마는 최선을 다하고 있어’라는 말로
스스로를 다독이며 오늘도 냄비에 육수를 붓고 있어요.